Ostryż a także kurkuma to wieloletnia roślina tropikalna dorastająca do wysokości ok. 1,5 m. Pochodzi z terenów Azji Południowej, ale jej największym producentem są Indie, gdzie wykorzystywana jest jako jeden z fundamentów tradycyjnej ajurwedy. Należy do rodziny „imbirowatych”. Stosowane są głównie kłącze, które są suszone, a następnie mielone. Zawiera dużą ilość kurkuminy o silnym działaniu antyoksydacyjnym, która również nadaje proszkowi charakterystyczny, głęboko żółty kolor. Kurkuma to zdrowa, smaczna i bardzo popularna w ostatnich latach przyprawa. Jest stosowana jako świetny suplement diety, który wspiera nasz ogólny stan zdrowia. Korzystnie wpływa na stawy i kości. Wspomaga pracę wątroby, układu krwionośnego, oddechowego oraz nerwowego.

ZASTOSOWANIE KUKRKUMY:

Kurkuma to lekko pikantna przyprawa, która mocno rozgrzewa i zabarwia na żółto. Często wchodzi w skład mieszanek przypraw, takich jak indyjskie curry. Stosowana jest głównie do przyprawiania ryżu, mieszanek warzywnych, sosów, dań z jajek, roślin strączkowych, zup drobiowych i warzywnych.

KRAJ POCHODZENIA: Indie